“张亮麻辣烫”公司更名背后:加盟拓店仍继续、短期无上市计划2022/11/26麻辣烫门店

  日前黑龙江张亮餐饮有限公司申请简易注销,“张亮麻辣烫”启用了新的公司名称黑龙江盛世千秋餐饮管理有限公司。

  加盟模式确实让麻辣烫“巨头”都实现了高速扩张的效果。截至目前,张亮麻辣烫拓展至超过5700家,近80家是直营店,其余均为加盟店。杨国福麻辣烫的门店总数超过6000家。据公开报道,两家麻辣烫“巨头”的年扩张速度在350家至500家,这一速度已超过了麦当劳和肯德基。

  麻辣烫曾经几乎与“路边摊”划等号,如今以张亮、杨国福为代表的麻辣烫企业正逐渐品牌化。数据显示,2018年-2019年,麻辣烫相关企业注册量连续两年突破4万家,年注册量十年涨7倍。截至2020年8月,全国麻辣烫相关企业共16.1万家。随着麻辣烫品类势能和市场需求逐年上升,业内曾预测,麻辣烫极有可能超越黄焖鸡、沙县小吃、兰州拉面等,成为中国“餐饮品类之王”。

  而张亮麻辣烫的这次更名引起了多方猜测:这是否意味着会有大动作?6月6日,张亮麻辣烫联合创始人姜柏东对新京报记者回应称,更名与公司的发展战略无关,未来张亮麻辣烫还是继续走门店加盟、餐饮管理路线,短期内无上市计划,也无意入局新零售。

  不过,近年来,杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫加盟店频现食品安全问题。2017年,有媒体曝光,在外卖平台上有20余家杨国福麻辣烫存在证照不符的情况。2018年,杨国福麻辣烫被爆出员工在厨房切肉时双脚放在了案台上,脚趾多次触碰到肉。2019年,海口食药监执法人员发现张亮麻辣烫加盟店售卖的“羊肉卷”为“复合肉卷”,鸭肉含量达60%;同年,南昌的一家张亮麻辣烫加盟店被曝吃出虫子。

  业内人士认为,加盟模式可以帮助餐企驶入发展快车道

  据张亮麻辣烫联合创始人姜柏东介绍,此番更名并非外界猜测有复杂原因,创始人张亮也认为公司名字以个人名字命名,感觉不太正式。盛世千秋公司在2019年就已经成立,公司注册了“盛世千秋”商标。虽然启用了新的公司名称,但未来所有门店依然会延续“张亮麻辣烫”的名称。

  公开资料显示,2005年,张亮在黑龙江哈尔滨香坊区开设了名为“阳光麻辣烫”的餐厅,但只维持了7个月。而后张亮对口味进行了改良,2008年,第一家张亮麻辣烫在哈尔滨阿城区开业。2013年,黑龙江省张亮餐饮有限公司注册成立,公司总部从阿城迁至哈尔滨市区。2016年,张亮麻辣烫首家海外分店在日本开业。另一麻辣烫头部品牌杨国福麻辣烫则在更早的2003年就发起于哈尔滨,其创始人和张亮麻辣烫创始人都来自黑龙江宾县万发村。

  6月6日,姜柏东对新京报记者透露,张亮麻辣烫已开始考虑产品矩阵的布局升级,包括在不耽误堂食的情况下增加小吃等非主食类产品。但“暂时没有任何与资本相关的战略考虑,短期内无上市计划,也无意入局新零售。”

  更名的操作还是引起业内猜测:除了麻辣烫,张亮是否将开启其他餐饮赛道或是入局新零售?

  大众熟知的“张亮麻辣烫”日前启用了新的公司名称——黑龙江盛世千秋餐饮管理有限公司,一时引起餐饮行业的注意。

  一直以来,张亮麻辣烫采用的是轻资产模式,收入主要来自于加盟费。杨国福麻辣烫除了加盟,还偏向于办工厂、做商贸的重资产模式,向加盟商销售调味料、食材、厨房设备、餐厅家具等。

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