世界上最好的餐厅排名全球排名第一的餐厅停业米其林的日子也很艰难

  为了节约开支,主厨Damien Grey不得不让所有员工停职待业。他一个人承担了所有制作流程的环节:切菜、烹饪、打包,开发均价19欧元的外卖套餐。

  这家位于巴黎第五区的餐厅,创立于1582年,连国王亨利四世也曾是餐厅的常客。

  位于纽约麦迪逊大道的Eleven Madison Park(简称“EMP”),是全球最负盛名的米其林三星餐厅之一。

  曾被誉为世界第一餐厅的Eleven Madison Park,目前也面临关门的困境。

  Ordermark首席执行官Alex Canter说,“以前在餐厅里,人们会一边聊天一边喝着龙舌兰,但是现在,我们只提供得起薯片、沙拉和例汤了。还要担心老顾客们是否还会再光顾。”

  在接受采访时,Daniel遗憾地说,“疫情后,我们很可能会将餐厅彻底关门”。

  根据全美餐饮协会的调查数据显示,整个纽约有75%的餐厅都受到了冲击。3个月内近300万餐饮从业者都不得不申请领取失业救济金。

  在接受采访时,David绝望的表示,如果政府再不出面给到帮助,他不确定餐饮行业能在疫情中还生存多久。

  由于食材新鲜,又比较平价,外卖大受欢迎,预定难度堪比往日。但即使如此,做惯了高端料理的主厨Damien,心有不甘的说到

  除了主食之外,厨师还推出了下午茶套餐,包括限量小豆蔻咖啡、米布丁、焦糖脆饼等甜食,供居家隔离的当地人进行享用。

  29岁的Kryshana De Herrera,先前在米其林一星法餐厅Bâtard担任前台。因为疫情导致餐厅关闭,Kryshana也跟着失业了。每天早上醒来,Kryshana都会第一时间打开网页去查看失业救济金的申请是否通过。

  “这也意味着重新开业的话,光是招人就要付出更高的人员成本”Daniel说。

  比起出来面对有风险的用餐环境,其中不少都是米其林餐厅。各国纷纷出台“限制令”,CTBF也是目前纽约唯一一家提供外卖的米其林三星餐厅。我们不得不宣布这个悲伤的消息,而最先受到冲击的,餐厅经理表示,不敢想象我们经历了怎样跌宕起伏的噩梦。下一步要怎么走,“就算开起来了,没有人知道。“关门两个月,大量公共场所被迫关闭。同时,就有超过一千多条倒闭信息被上传到了INS!

  疫情前,吃一顿CTBF的精致料理,人均要在400美元左右,如今为了活下去,他们不得不开始做外卖。

  因为负担不起高额的租金,韩裔美籍创始人David Chang不得不关闭旗下的分店Nishi。

  一场疫情下来,餐厅从曾经的一座难求到现在的门可罗雀,资金的压力让餐厅不得不停下来冷静思考:重新开门的话,还会有人来光顾吗?

  ”以前来EMP享用人均消费300美元的美食,依然有不少食客质疑:我吃的还是米其林食物吗?他亲手为餐厅贴上了封条:“亲爱的朋友们,Nishi将永久的关闭”。面对装在外卖盒里的精致食物,也不一定还有经济能力来这里光顾。便是对客流量十分敏感的餐饮行业。现在现金流已经见底了。

  一些曾经均价很贵的餐厅,为了存活,不得不考虑将食物打折,甚至是屈尊做起了外卖。

  不到2个月,必须提前好几个月才能订到位子。”随着疫情在全球范围内爆发,反而更愿意在家呆着。而且一些申请到政府补贴的员工,曾经具备享用高品质餐食的群体,

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