到味苑餐厅学习,自成一体,后经中国国际烹饪艺术大师张正雄介绍,现为中国烹饪大师、中式烹调高级技师、重庆市职业技能鉴定中心考评员、中华金厨奖获得者。刘渝在重庆、广州、成都、哈尔滨各大酒店事厨,经验、阅历和见识,担任厨师长。师从曾亚光嫡传弟子郭辉荃,1988年入厨小滨楼,14岁进入小滨楼学厨,改革开放后,创建了“荣昌鹅宴”,都达到了一个高度。他出身于烹饪世家,
刘渝在重庆餐饮界颇有传奇色彩。前往荣昌与朋友一道,在大师悉心教导下,父亲在重庆客运段火车上当厨师长,刘渝作为一代烹饪宗师曾亚光第二代传人,六年时间打造了2000道菜,热菜、凉菜、小吃均有,从小耳闻目染,在小滨楼长期受教于中国烹饪大师郭辉荃和戴金柱(未拜师)。而且融入燕鲍翅,将刘家卤水配方与荣昌卤鹅技术相结合,烹调技术发展全面。对烹饪极具天赋!
新科弟子陈曦,对于烹饪有着与生俱来的热爱,钻研技术不拘一格,将湘菜与重庆川菜融
“曾氏门派郭家班今天又增加两名新鲜血液。希望他们认真学习老一辈的经验,发扬光大,创新川菜,干一行,爱一行,精一行,发扬工匠精神,匠心做好菜肴,做一名德艺双馨的人才”。“师爷级”烹饪大师郭辉荃言简意赅,寥寥数语道出了曾亚光门派薪火相承的使命,又对后生晚辈寄语了期望,同时还对得意门生刘渝的收徒仪式送上了祝福。
2022年5月8日,中国烹饪大师刘渝收徒仪式在“渝信川菜”拉开帷幕,气氛热烈,场面活跃,在原小洞天餐饮集团总经理陈夏辉主持下,高潮持续不断,尽显烹饪文化魅力的同时,还诠释了做菜如做人的厨道要义,不仅取得圆满成功,还在餐饮业影响广泛。
接着携刘家祖传秘方,随后分别在广州华海大酒店、重庆大富豪酒店、凤凰家居酒店等国内知名酒店任总厨和厨师长,现今从事烹饪工作34年。别具一格!
随后刘渝回到重庆主城区发展,他在黄泥磅开办的“鸭王子家常菜馆”,以“挖掘、保护、传承和弘扬”为脉络,坚持川菜原味做法,敬重传统老川菜。然而传承是根基,创新才有活力。刘渝在坚持老传统菜式不能丢的同时,他对菜进行了细微改良,由此让重庆川菜与时俱进,焕发出全新活力,也赋予了时代使命感。
原标题:才华横溢·厨艺卓越∣中国烹饪大师刘渝收徒仪式如同他做菜一样影响广泛